これぞ尾瀬！

以前からやってみたかったのが味噌づくり。
昨年の３月に、群馬県の片品村で教えてもらいました。

福島県産の無農薬玄米で麹をつくり、
片品村産の大白大豆と合わせて
『おっ、これぞ尾瀬味噌！』と、本人大満足！

で、天地返しをしなくては・・・と
先日ふたを開けると、


ウヘ～ッ、カビだらけ！
でもカビが生えるのは仕方ないそうで、

はい、きれいにして天地返し終了。

約４０ｋｇの味噌が３つの樽の中で熟成中です。
おいしくできるといいなあ！
寒すぎて熟成しないと困りますね。

今日は午前中降っていた雪も、
夕方には小降りになり、今はやんでいます。
明日は雪かきしなくても出られるかな？

雪国での生活

６～７日にかけて大荒れの予報！
仕事が始まるのに・・・

仕事場まで雪道をほぼ１時間（雪がないと３０分）。
出勤前の除雪に少なくても２０分。
途中にお弁当を買うお店も、食事ができるお店も
ほとんど、ない！

というわけで、
昨日は昼からず～っとお惣菜づくりでした。
作っては冷凍、作っては冷凍・・・・

小さい冷蔵庫なので冷凍庫もすぐにいっぱいです。
使いかけの冷凍していたおからがあふれてしまったので

おからと梅酒のケーキを作りました。

会津には郷土料理がたくさんあります。
鮎や岩魚など清流でとれる川魚、
そばをはじめ、たくさんの豆類や雑穀。
南郷トマトに舘岩の赤カブなどなど・・・・・。
そんな地元の食材を使った料理や
郷土料理を教えてもらって、いろいろ作ることも
これからの楽しみのひとつです。

今日は予想通りの大雪で、除雪車は遅れ、
私も遅れました。

発見！

今朝８時半の外気温、－６℃。えっ、と思いましたね。昨晩と同じとは！

お手伝いに行った民宿は、ご夫婦が沼尻でおそば屋さんをしていた時から
ずっとお世話になっています。

今日は子供たちもたくさん泊まっていて、
『じゃあ、１時間あるからデザート作ろう』と、りえさん。
あれよあれよという間に、ヨーグルトのムースにプリンが出来上がってました。

手際よく動き回るりえさんはすごい！

私も何か・・・と言われ、かぼちゃの裏ごしがあったので
かぼちゃのケーキを作りました。

２人（ほとんどりえさん）で作ったデザートいろいろ
なんと、ご主人の勝盛さんは本日お誕生日！おめでとうございます！

ちなみに１２月３０日は村の子供たちがお習字を書いて、
他の家に持って行くと、お年玉がもらえる日だそうです。
もうひとつ、お餅つきも今日。
いわなや舞茸、ごぼう、お豆腐の入ったお吸い物にお餅をいれて食べました。
これってお雑煮？
書き初めやお年玉もお正月の行事としか思ってなかったので
新しい発見でした。